Époisses — de trotse, romige krachtpatser van Frankrijk
De ziel van Bourgondië op het bord
Époisses is geen gewone kaas. Het is een karaktervolle Bourgondiër — zacht, romig, intens en onweerstaanbaar aromatisch. Bij Madame Georgette koesteren we deze kaassoort omdat hij precies belichaamt waar wij voor staan: diepte, elegantie en een vleugje Franse durf.
Époisses is een kaas die je niet vergeet. Hij blijft hangen, net als een goed gesprek of een perfecte avond.
Wat Époisses zo bijzonder maakt
Époisses wordt gewassen in Marc de Bourgogne, een lokale brandewijn die de kaas zijn kenmerkende oranje korst en diepe smaak geeft. Het resultaat is een zachte, bijna vloeibare binnenkant die smelt zodra je hem aansnijdt.
De smaak? Romig, vol, licht pittig, met een warme, aardse ondertoon. Een kaas die niet schreeuwt, maar zingt.
Hoe wij Époisses serveren bij Madame Georgette
Bij ons krijgt Époisses de aandacht die hij verdient. We serveren hem op zijn best — net onder
kamertemperatuur, zodat de structuur perfect zacht is en de aroma’s volledig tot leven komen.
Onze favoriete combinaties:
Vers brood dat de romigheid opvangt
Een lichte, frisse compote voor balans
Een glas witte Bourgogne dat de elegantie versterkt
Époisses is een moment op zich. Een kleine Franse viering aan tafel.
Bekijk onze wijnsuggesties die perfect passen bij Époisses
Een kaas met karakter
Époisses is geliefd bij kenners, maar verrast ook gasten die hem voor het eerst proeven. Hij is intens, maar nooit te veel. Hij is uitgesproken, maar altijd verfijnd.
Precies zoals Madame Georgette wil dat een gerecht of product voelt: warm, eerlijk en onvergetelijk.
Tot slot
Époisses is voor ons meer dan een kaassoort — het is een stukje Franse ziel dat we met trots delen. Een smaak die blijft hangen, een ervaring die je meeneemt, een moment dat je niet snel vergeet.
Bij Madame Georgette vieren we de kracht van karakter. En Époisses is daar het perfecte voorbeeld van.
Proef Époisses zelf tijdens een diner bij Madame Georgette — reserveer hier.
Opmerkingen